A Baked Witch - Orange Drizzle Cake

In questi giorni sono in fissa con le arance, sarà che sono raffreddata e ho bisogno di vitamina C, fatto sta che dopo il pollo all'arancia di ieri sera, oggi ho preparato questo Orange Drizzle Cake.

Più volte ho fatto il Lemon Drizzle Cake che mi piace sempre un sacco, così ho voluto provare la versione all'arancia.

Stavolta ho ridotto la dose ed è venuto più basso, meno effetto plumcake, ma si può usare qualsiasi stampo e per la dose intera basta seguire il link della Lemon Drizzle Cake che ho inserito prima.

In ogni caso, una bontà: soffice e "succoso"!

Succoso non è proprio un aggettivo per un dolcetto, me ne rendo conto, ma è talmente pieno di succo e con lo sciroppo colato sopra che sembra quasi di bere una spremuta. 

L'impasto è bello umido che è impossibile resistere e una fettina rischia di essere troppo poco!!!

Una carica di energia per colazione o merenda!

Ingredienti usati:

- 65 g di burro morbido

- 65 g di zucchero

- succo e scorza di 1/2 arancia

- 2 uova

- 1/2 bicchiere (~100 ml) di latte (io ho usato latte di cocco)

- 150 g di farina 00

- 1 cucchiaino di lievito 

Per lo sciroppo:

- succo e scorza di 1/2 arancia

- 20 ml acqua

- 80 g di zucchero

Procedimento:

Montare il burro morbido con lo zucchero.

Aggiungere un uovo alla volta.

Aggiungere il succo d'arancia e la scorza.

Aggiungere il latte.

Aggiungere la farina ed il lievito.

Versare in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infornare a 180* per 35/40', forno statico.

Mentre il dolce è in forno, preparare lo sciroppo versando in un pentolino il succo d'arancia e la scorza, l'acqua e lo zucchero.

Mettere sul fuoco e portare a bollore, facendo sciogliere lo zucchero.

Poi lasciar raffreddare.

Una volta cotto il dolce, sfornare ed aspettare qualche minuto che si intiepidisca, lasciandolo nello stampo.

Forare il dolce con uno spiedino lungo e versarci sopra lo sciroppo.

Aspettare che si raffreddi totalmente prima di toglierlo dallo stampo e divorarlo, magari con una buona cioccolata calda!!