A Baked Witch - Ciambella alla zucca

È tornato l'autunno, è tornata la stagione della zucca, è tornata la torta alla zucca (senza latticini) che l'altr'anno ha riscosso tanto successo tra le mie colleghe!

L'anno scorso l'avevo preparata per Halloween decorandola con il cioccolato e all'interno avevo messo anche le gocce di cioccolato; questa volta l'ho lasciata "al naturale" e, al posto della farina di mandorle, ho usato la farina integrale.

Sofficissima come sempre!

Ingredienti usati:

- 250 g di zucca pulita

- 2 uova

- 100 ml di olio di semi di girasole

- 180 g di zucchero

- 180 g di farina 00

- 50 g di farina integrale

- 8 g di lievito

- 1 cucchiaino di bicarbonato

- 1 pizzico di sale

- cannella a piacere

Procedimento:

Pulire la zucca e metterla in forno, sulla teglia con carta forno, a 180* per 30' circa, finché nn si ammorbidisce.

Quando è pronta, frullarla e farla raffreddare.

In una ciotola mescolare con una frusta a mano le uova con l'olio e la purea di zucca.

Aggiungere lo zucchero, le due farine, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella a proprio gusto (io ne metto sempre in abbondanza).

Quando il composto è ben amalgamato, versarlo nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato ed infornare, in forno statico già caldo, a 170* per 35/40'.

Sfornare dopo aver fatto la classica prova dello stecchino e lasciar intiepidire prima di capovolgere la ciambella.

Un po' di zucchero a velo ed è pronta per essere divorata!