A Baked Witch - Unicorn Cupcakes

Ultimamente è scoppiata l'unicorno mania, li vedo ovunque tanto che mi sono pure presa il pigiama da Tezenis con l'unicorno di peluche!

In internet ci sono infiniti dolci arcobaleno che ricordano i colori delle criniere e delle code di questi animali fatati... mi fanno pensare ai Mini Pony con cui giocavo da bambina!

Insomma, non potevo non provare a fare questi Cupcakes Unicorno!

Come base ho usato l'impasto dei miei muffin preferiti e per decorarli ho fatto la classica cream cheese.

Son certa di aver già scritto le varie ricette ma le riscrivo al volo per comodità.

Ingredienti per 10 muffin:

- 125 g di yogurt (gusto a piacere)

- 60 g di zucchero

- 1 uovo

- 35 g di burro

- 125 g di farina 00

- 1 bustina di lievito vanigliato

- 1 pizzico di sale

- 40 ml di latte

Ingredienti per la cream cheese:

- 100 g di Philadelphia 

- 30 g di zucchero a velo

- 75 ml di panna fresca

- colorante alimentare in gel o in polvere

- codette di zucchero colorate  

Procedimento per i muffin:

Sciogliere il burro (anche nel microonde) e lasciarlo intiepidire.

Mescolare lo zucchero con l'uovo e lo yogurt (questa volta ho usato lo yogurt alla ciliegia). Aggiungere il burro.

Unire la farina, il lievito vanigliato ed il sale.

Infine aggiungere il latte.

Versare l'impasto nei pirottini da muffin ed infornare, in forno caldo, a 170* per 20'.

Procedimento per la cream cheese:

In una ciotola montare la panna.

In un'altra ciotola montare la Philadelphia con lo zucchero a velo.

Unire le due creme mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Dividere la cream cheese in tre ciotoline (o più, dipende da quanti colori volete usare) ed aggiungere una goccia di colorante in ogni ciotola.

Mescolare bene e lasciare rassodare un po' in frigo. Non fate come me che, per mancanza di tempo, ho decorato subito i cupcakes ma si vede benissimo che la crema era ancora morbida!

Ora bisogna riempire la sac a poche mettendo le creme colorate una a fianco all'altra e non una sopra l'altra!

Procedere con la decorazione dei cupcakes ed aggiungere le codette colorate.

Saranno perfetti per una festa di bambini ma faranno scena anche sugli adulti che si chiederanno come avete fatto a fare la crema di tanti colori!

Niente di più semplice!!