A Baked Witch - Torta cioccolatino ai lamponi

Oggi ho fatto la Clementine Cake… un profumo di clementine per tutta la casa! L’ho scoperta esattamente un mese fa e finalmente oggi sono riuscita a sperimentarla ma, siccome ho tanti altri esperimenti da scrivere, adesso posto la torta cioccolatino con cuore di lamponi!!

Questa torta è perfetta per completare una romantica cenetta a due e lascerà il vostro lui sorpreso dalla consistenza morbida e cremosa, proprio come un cioccolatino.

Ingredienti usati:

-         200 g di lamponi

-         125 g di burro

-         120 g di cioccolato fondente

-         90 g di farina 00

-         15 g di cacao amaro

-         100 ml latte (nella versione originale Benedetta Parodi usa 100 ml di caffè)

-         80 ml d’acqua

-         1 uovo

-         1 pizzico di sale

Procedimento:

Sciogliere il burro con il latte (o il caffè), l’acqua, lo zucchero e il cioccolato fondente.

Trasferire tutto in una ciotola e, una volta raffreddato, unire la farina e il cacao setacciati, mescolando.

Aggiungere l’uovo e un pizzico di sale e versare metà impasto nello stampo.

La Parodi usa uno stampo da 18 cm, io non ce l’avevo e ho usato uno da 24… si riesce a fare tutto benissimo, l’unica differenza è che la torta sarà più bassa e sarà meno “impegnativa” se prima fate una cena abbondante!

Disporre, poi, i lamponi (tenendone da parte un po’ per l’eventuale decorazione finale) e ricoprire con l’impasto restante.

Cuocere in forno caldo a 180° per 50’.

Una volta raffreddata, togliere la torta dallo stampo e decorare con i lamponi e, volendo, con un po’ di zucchero a velo.

Io ho voluto dare un mio tocco personale versandoci sopra una glassa di cioccolato: ho sciolto a bagnomaria circa 150/200 g di cioccolato fondente con un po’ di latte per renderlo più cremoso e l’ho spalmato sopra la torta.

Ho fatto rassodare in frigorifero e ho decorato con i lamponi.

La torta sarà un successo e se anche a voi qualcuno commenterà che con le fragole sarebbe stata migliore, non dategli retta perché cioccolato e lamponi sono l’accoppiata perfetta!