A Baked Witch - Come fare il colorante ROSSO

Per fare il colorante naturale ho utilizzato la barbabietola rossa.

Il procedimento è molto semplice:

-    dopo aver pulito le barbabietole, le ho messe in una pentola ricoprendole a filo con l’acqua e le ho fatte bollire finché le barbabietole non sono diventate belle morbide;

-    ho tolto le barbabietole dall’acqua di cottura (salvando il liquido nella pentola), le ho sbucciate e tagliate a pezzetti;

-    ho rimesso le barbabietole a pezzetti di nuovo nel liquido di cottura (compreso il succo che è uscito tagliandole) e le ho lasciate macerare per circa 4 ore (a fuoco spento!);

-    infine ho filtrato il liquido rosso in una bacinella e il colorante è pronto da usare.

Volendo, lo si può conservare (coprendolo) in frigorifero per due giorni.