A Chocolate Witch - Cuore di Cioccolatino

Questi cioccolatini li ho fatti per San Valentino: regalo home made = successo garantito!

Lo so che la festa è appena passata, ma una sorpresa al proprio “Valentine” la si può fare in qualsiasi momento!

Inoltre, tra poco, ci sarà anche la Festa del Papà… io li rifarò anche per questa occasione, oggi ho già comprato la scatolina regalo (bianconera… provate ad indovinare quale squadra tifa mio papà?!?!).

Comunque, bando alle ciance, questi cuoricini nascondono un goloso ripieno di marzapane.

Li potete fare di qualsiasi forma e dimensione e vi consiglio di provarli!!

Prima di regalarli per San Valentino, ho fatto una prova usando come cavie le mie colleghe… i cioccolatini sono stati apprezzati e le mie colleghe hanno suggerito delle varianti per poter ripetere gli assaggi!

Ingredienti per il marzapane (io ho usato 1/3 della dose):

-         110 g zucchero a velo

-         110 g zucchero

-         225 g mandorle tritate

-         30 g pistacchi tritati

-         1 albume

-         3 gocce di essenza di mandorle

Procedimento:

Mescolare lo zucchero a velo con lo zucchero, le mandorle e i pistacchi tritati finemente.

Aggiungere l’albume e le gocce di essenza di mandorle. Amalgamare il tutto aggiungendo, se necessario, zucchero a velo per ottenere un composto omogeneo.

Avvolgere il marzapane nella pellicola e lasciar riposare in frigo per 30’.

Nel frattempo si prepara la base dei cioccolatini.

Ingredienti per i cioccolatini:

-         cioccolato fondente q.b.

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.

Ricoprire la base e i bordi degli stampini per cioccolatini e mettere in frigo a rassodare.

Riempire poi con il marzapane e “chiudere” i cioccolatini con altro cioccolato fuso.

Rimettere in frigo e, una volta rassodato, togliere i cioccolatini dagli stampini e incartarli a piacimento.

Io li ho avvolti prima nella carta stagnola, poi nella carta velina colorata e riposti nella scatolina-regalo.

… Golosi e apprezzati!